冬至又稱“冬節”、“賀冬”,
華夏二十四節氣之一、
八大天象類節氣之一，
與夏至相對。
冬至在太陽到達黃經270°時開始，
時于每年公歷12月22日左右。
據傳，
冬至在歷史上的周代是新年元旦，
曾經是個很熱鬧的日子。
冬至這天，太陽雖低、白晝雖短，
但是在氣象上，冬至的溫度并不是最低。
蚯蚓的活動溫度在5-30℃，0-5℃進入休眠狀態，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然強盛，土中的蚯蚓蜷縮著身體。
古人認為麋的角朝后生，所以為陰，鹿的角朝前長屬陽。繼而認為，冬至時陰極陽生，麋感到陽氣，頭角會自動脫落。
水泉動，雖然地表嚴寒，但陽氣初生，山中的泉水已經暗暗開始流動了。
冬至俗稱冬節、常至節等，屬于中國二十四節氣，兼具自然和人文兩大內涵，因此冬至要吃餃子也屬于獨特的節令食文化。
在冬至這個時期吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。并且民間也有好吃不過餃子的傳聞，不僅如此，餃子餡料豐富，是冬至的最佳選擇。
歲寒又冬至，團圓正當時，家人閑坐，燈火可親，倍感團圓珍貴。時光靜謐無聲，冬至悄然而至；指尖白露凝霜，流年安然無恙。
邯鄲冬至夜思家
唐 · 白居易
邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應說著遠行人。
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